นมแบบไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน ระหว่างนมขวด นมถุง หรือนมกล่อง?

ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งสำคัญของการเสริมแคลเซียม และนมก็เป็นที่รู้จักในฐานะ "เลือดขาว" ของร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง แมงกานีส และโพแทสเซียม จึงเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ และอัตราส่วนแคลเซียมฟอสฟอรัสก็เหมาะสมอย่างยิ่ง แล้วนมแบบไหนดีกว่ากัน ระหว่างนมกล่องกับนมถุง? เราควรเลือกอย่างไร?

1. นมขวด

บรรจุภัณฑ์นมในระยะแรกนั้นบรรจุในขวดแก้ว ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันมลพิษทางอากาศเท่านั้น แต่ยังขัดขวางการแพร่กระจายของสารแต่งกลิ่นรสอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ขวดแก้วมักเกิดความเสียหายระหว่างการขนส่งและมีต้นทุนสูง ด้วยการพัฒนาและความก้าวหน้าของเทคโนโลยีการบรรจุเย็นแบบปลอดเชื้อ รวมถึงการประยุกต์ใช้การขนส่งและจัดเก็บแบบห่วงโซ่ความเย็นอย่างแพร่หลาย ขวด PET จึงเข้ามาแทนที่ขวดแก้วและขวด HDPE ในบรรจุภัณฑ์นมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากคุณสมบัติที่โปร่งใส เงางาม รูปลักษณ์สวยงาม ปลอดสารพิษ และไม่มีกลิ่น

2. นมถุง

บรรจุภัณฑ์ถุงพลาสติกมีความประหยัดและสามารถป้องกันอากาศและแสงได้ด้วยกรรมวิธีพิเศษ อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับบรรจุภัณฑ์แบบขวดและแบบกล่อง วัสดุบรรจุภัณฑ์ถุงพลาสติกจะบางกว่าและมีคุณสมบัติในการกั้นอากาศได้ไม่ดีเท่า นมถุงจะเร่งการเพิ่มขึ้นของไขมันนมภายใต้สภาวะแสง ทำให้เกิดชั้นและส่งผลต่อรูปลักษณ์ นอกจากนี้ ภายใต้การกระตุ้นด้วยแสง สารออกซิเจนที่มีฤทธิ์ เช่น ไรโบฟลาวินและพอร์ไฟรินในนมจะถูกผลิตขึ้น ซึ่งจะทำปฏิกิริยากับโปรตีน วิตามิน และไขมัน ก่อให้เกิดอัลดีไฮด์ คีโตน เมไทโอนีน และไดเมทิลไดซัลไฟด์ ซึ่งอาจทำลายคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของนม นมถุงมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าและราคาค่อนข้างต่ำกว่า ตัวอย่างเช่น นมพาสเจอร์ไรซ์ที่คุ้นเคยมักมีอายุการเก็บรักษา 1-3 วัน และบางชนิดอาจอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ นมประเภทนี้เหมาะสำหรับการบริโภคทันทีและมักต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เนื่องจากนมถุงมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าจึงทำให้มีรสชาติสดใหม่กว่า

3. นมกล่อง

นมกล่องสามารถป้องกันอากาศและแสงได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไปนมกล่องมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างนาน และสามารถเก็บได้โดยไม่ใส่สารกันบูด แม้จะอยู่ในอุณหภูมิห้องนานถึงหกเดือน

------------ บทความนี้พิมพ์ซ้ำจาก Baidu.com หากมีการละเมิดลิขสิทธิ์ กรุณาติดต่อลบ