Qual tipo de leite é melhor em termos nutricionais: leite engarrafado, leite em saquinho ou leite em caixa?

Os laticínios são uma importante fonte de suplementação de cálcio, e o leite é conhecido como o "sangue branco" do corpo humano. Rico em minerais como cálcio, fósforo, ferro, cobre, manganês e potássio, é uma excelente fonte de cálcio para o organismo, com uma proporção ideal entre cálcio e fósforo. Mas, afinal, qual leite é melhor para a nutrição: o leite de caixinha ou o leite em saquinho? Como escolher?

1. Leite engarrafado

Inicialmente, o leite era embalado em garrafas de vidro, o que não só prevenia a poluição do ar, como também dificultava a difusão dos compostos de sabor. No entanto, as garrafas de vidro são suscetíveis a danos durante o transporte e têm custos elevados. Com o desenvolvimento e a consolidação da tecnologia de envase asséptico a frio, bem como a ampla aplicação do transporte e armazenamento em cadeia fria, as garrafas PET estão substituindo cada vez mais as garrafas de vidro e de PEAD na embalagem do leite, devido à sua transparência, bom brilho, aparência de alta qualidade e características atóxicas e inodoras.

2. Leite ensacado

A embalagem em saco plástico é econômica e pode bloquear a entrada de ar e luz através de tratamento especial. No entanto, em comparação com as embalagens de garrafas e caixas, o material do saco plástico é mais fino e suas propriedades de barreira não são tão eficazes. O leite embalado em saco plástico acelera a expansão da gordura sob a ação da luz, resultando em estratificação e afetando sua aparência. Além disso, sob a ação da luz, substâncias reativas de oxigênio, como riboflavina e porfirina, presentes no leite, são produzidas. Essas substâncias reagem com proteínas, vitaminas e gorduras, produzindo aldeídos, cetonas, metionina e dissulfeto de dimetila, que podem prejudicar os nutrientes e o sabor do leite. O leite embalado em saco plástico tem um prazo de validade mais curto e um preço relativamente menor. Por exemplo, o leite pasteurizado comum geralmente tem um prazo de validade de 1 a 3 dias, e alguns podem durar até uma semana. Esse tipo de leite é adequado para consumo imediato e geralmente precisa ser armazenado na geladeira. É justamente por ter um prazo de validade mais curto que o leite embalado em saco plástico mantém seu sabor mais fresco.

3. Leite em caixa

O leite em caixa bloqueia eficazmente o ar e a luz. Geralmente, o leite em caixa tem uma vida útil relativamente longa e pode ser armazenado sem conservantes, mesmo à temperatura ambiente, por seis meses.

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