Quel lait est le meilleur sur le plan nutritionnel : le lait en bouteille, le lait en sachet ou le lait en brique ?

Les produits laitiers constituent une source importante de calcium, et le lait est considéré comme le « sang blanc » du corps humain. Riche en minéraux, calcium, phosphore, fer, cuivre, manganèse et potassium, il est la meilleure source de calcium pour le corps humain, et son rapport calcium/phosphore est très approprié. Alors, quel lait est le plus nutritif : le lait en boîte ou le lait en sachet ? Comment choisir ?

1. Lait en bouteille

À l'origine, le lait était conditionné dans des bouteilles en verre, ce qui non seulement prévenait la pollution atmosphérique, mais empêchait également la diffusion des arômes. Cependant, les bouteilles en verre sont sujettes aux dommages pendant le transport et sont coûteuses. Avec le développement et la maturité des technologies de remplissage aseptique à froid, ainsi que la généralisation du transport et du stockage sous chaîne du froid, les bouteilles en PET remplacent de plus en plus les bouteilles en verre et en PEHD dans les emballages de lait, grâce à leur transparence, leur brillance, leur aspect haut de gamme, leur non-toxicité et leur inodore.

2. Lait en sachet

Les emballages en sachet plastique sont économiques et peuvent bloquer l'air et la lumière grâce à un traitement spécial. Cependant, comparés aux emballages en bouteille et en boîte, les matériaux des sachets plastiques sont plus fins et leurs propriétés barrières sont moins efficaces. Le lait en sachet accélère la montée en matière grasse à la lumière, ce qui entraîne une stratification et altère son aspect. De plus, sous l'effet de la lumière, des substances oxygénées comme la riboflavine et la porphyrine sont produites. Elles réagissent avec les protéines, les vitamines et les matières grasses pour former des aldéhydes, des cétones, de la méthionine et du disulfure de diméthyle, qui peuvent altérer les propriétés nutritionnelles et la saveur du lait. Le lait en sachet a une durée de conservation plus courte et un prix relativement plus bas. Par exemple, le lait pasteurisé, généralement connu, se conserve généralement de 1 à 3 jours, voire jusqu'à une semaine. Ce type de lait est propre à la consommation immédiate et doit généralement être conservé au réfrigérateur. C'est précisément cette durée de conservation plus courte qui lui confère un goût plus frais.

3. Lait en brique

Le lait en brique protège efficacement de l'air et de la lumière. Il se conserve généralement longtemps et peut être stocké sans conservateurs, même à température ambiante, pendant six mois.

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