Besin değeri açısından hangisi daha iyidir; şişe sütü, poşet süt veya kutu süt?

Süt ürünleri önemli bir kalsiyum takviyesi kaynağıdır ve süt, insan vücudunun "beyaz kanı" olarak bilinir. Mineraller, kalsiyum, fosfor, demir, bakır, manganez ve potasyum açısından zengindir ve bu da onu insan vücudu için en iyi kalsiyum kaynağı yapar ve kalsiyum-fosfor oranı oldukça uygundur. Peki, beslenme açısından hangi süt daha iyidir: kutu süt mü yoksa poşet süt mü? Nasıl seçmeliyiz?

1. Şişelenmiş süt

Sütün ilk ambalajlanması cam şişelerde yapılıyordu ve bu, hava kirliliğini önlemenin yanı sıra aroma bileşiklerinin yayılmasını da engelliyordu. Ancak cam şişeler, nakliye sırasında hasar görmeye meyilli olup yüksek maliyetlidir. Aseptik soğuk dolum teknolojisinin gelişmesi ve olgunlaşması ve soğuk zincir taşıma ve depolamanın yaygınlaşmasıyla birlikte, şeffaflıkları, iyi parlaklıkları, yüksek kaliteli görünümleri, toksik olmayan ve kokusuz özellikleri nedeniyle PET şişeler süt ambalajlarında cam şişelerin ve HDPE şişelerin yerini giderek daha fazla almaktadır.

2. Poşet süt

Plastik poşet ambalajı ekonomiktir ve özel işlem sayesinde havayı ve ışığı engelleyebilir. Ancak, şişelenmiş ve kutulanmış ambalajlarla karşılaştırıldığında, plastik poşet ambalaj malzemeleri daha incedir ve bariyer özellikleri o kadar iyi değildir. Torbalı süt, ışık koşulları altında süt yağının yükselmesini hızlandırır, bu da katmanlaşmaya ve görünümünü etkilemeye neden olur. Ayrıca, ışığın uyarımı altında, sütte bulunan riboflavin ve porfirin gibi aktif oksijen maddeleri üretilir. Bunlar proteinler, vitaminler ve yağlarla reaksiyona girerek aldehitler, ketonlar, metiyonin ve dimetil disülfür üretir; bu da sütün besin değerini ve lezzetini bozabilir. Torbalı sütün raf ömrü daha kısadır ve fiyatı da nispeten daha düşüktür. Örneğin, bilindik pastörize sütün raf ömrü genellikle 1-3 gündür ve bazıları bir haftaya kadar dayanabilir. Bu tür süt hemen tüketime uygundur ve genellikle buzdolabında saklanması gerekir. Torbalı sütün raf ömrü daha kısa olduğu için tadı daha tazedir.

3. Kutulu süt

Kutu süt, havayı ve ışığı etkili bir şekilde engelleyebilir. Kutu süt genellikle nispeten uzun bir raf ömrüne sahiptir ve koruyucu madde olmadan, oda sıcaklığında bile altı ay boyunca saklanabilir.

------------Bu makale Baidu.com'dan yeniden basılmıştır. Herhangi bir ihlal olması durumunda lütfen delete ile iletişime geçin.