Loại sữa nào tốt hơn về mặt dinh dưỡng, sữa đóng chai, sữa đóng túi hay sữa hộp?

Các sản phẩm từ sữa là nguồn bổ sung canxi quan trọng, và sữa được ví như "máu trắng" của cơ thể con người. Sữa giàu khoáng chất, canxi, phốt pho, sắt, đồng, mangan và kali, là nguồn cung cấp canxi tốt nhất cho cơ thể con người, và tỷ lệ canxi/phốt pho rất phù hợp. Vậy, loại sữa nào tốt hơn cho dinh dưỡng, sữa hộp hay sữa túi? Chúng ta nên chọn loại nào?

1. Sữa đóng chai

Bao bì sữa ban đầu được đóng gói trong chai thủy tinh, không chỉ ngăn ngừa ô nhiễm không khí mà còn hạn chế sự khuếch tán các hợp chất hương vị. Tuy nhiên, chai thủy tinh dễ bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển và có chi phí cao. Với sự phát triển và hoàn thiện của công nghệ chiết rót lạnh vô trùng, cũng như việc ứng dụng rộng rãi trong vận chuyển và bảo quản lạnh, chai PET đang ngày càng thay thế chai thủy tinh và chai HDPE trong bao bì sữa nhờ tính trong suốt, độ bóng tốt, vẻ ngoài chất lượng cao, đặc tính không độc hại và không mùi.

2. Sữa đóng túi

Bao bì túi nhựa tiết kiệm chi phí và có thể chặn không khí và ánh sáng thông qua xử lý đặc biệt. Tuy nhiên, so với bao bì đóng chai và hộp, vật liệu đóng gói túi nhựa mỏng hơn và tính chất rào cản không tốt bằng. Sữa đóng túi sẽ đẩy nhanh quá trình tăng chất béo trong sữa dưới điều kiện ánh sáng, dẫn đến hiện tượng phân lớp và ảnh hưởng đến hình thức của sữa. Ngoài ra, dưới sự kích thích của ánh sáng, các chất oxy hoạt tính như riboflavin và porphyrin trong sữa được sản xuất. Chúng phản ứng với protein, vitamin và chất béo để tạo ra aldehyde, ketone, methionine và dimethyl disulfide, có thể làm hỏng dinh dưỡng và hương vị của sữa. Sữa đóng túi có thời hạn sử dụng ngắn hơn và giá tương đối thấp hơn. Ví dụ, sữa tiệt trùng thông thường thường có thời hạn sử dụng từ 1-3 ngày, và một số loại có thể để được đến một tuần. Loại sữa này thích hợp để tiêu thụ ngay và thường cần được bảo quản trong tủ lạnh. Chính vì sữa đóng túi có thời hạn sử dụng ngắn hơn nên hương vị của nó tươi hơn.

3. Sữa hộp

Sữa hộp có khả năng ngăn chặn không khí và ánh sáng hiệu quả. Sữa hộp thường có thời hạn sử dụng tương đối dài và có thể bảo quản mà không cần chất bảo quản, ngay cả ở nhiệt độ phòng trong sáu tháng.

------------Bài viết này được đăng lại từ Baidu.com. Nếu có vi phạm, vui lòng liên hệ để xóa.