Какое молоко лучше с точки зрения питательной ценности: бутылочное, пакетированное или пакетированное?

Молочные продукты – важный источник кальция, а молоко называют «белой кровью» человеческого организма. Оно богато минералами, кальцием, фосфором, железом, медью, марганцем и калием, что делает его лучшим источником кальция для организма, а соотношение кальция и фосфора в нём очень оптимально. Итак, какое молоко полезнее для здоровья – молоко в упаковках или пакетированное? Как выбрать?

1. Бутилированное молоко

Изначально молоко разливалось в стеклянные бутылки, которые не только предотвращали загрязнение воздуха, но и препятствовали распространению ароматизаторов. Однако стеклянные бутылки подвержены повреждениям при транспортировке и требуют больших затрат. С развитием и развитием технологии асептического холодного розлива, а также с широким применением холодильной цепи при транспортировке и хранении, ПЭТ-бутылки всё чаще заменяют стеклянные бутылки и бутылки из ПНД в упаковке молока благодаря своей прозрачности, хорошему блеску, качественному внешнему виду, нетоксичности и отсутствию запаха.

2. Пакетированное молоко

Упаковка в пластиковые пакеты экономична и может блокировать воздух и свет благодаря специальной обработке. Однако по сравнению с упаковкой в ​​бутылки и коробки, материалы для упаковки в пластиковые пакеты тоньше и обладают меньшими барьерными свойствами. Под воздействием света молоко в пакетах быстрее жирнеет, что приводит к расслоению и ухудшению его внешнего вида. Кроме того, под воздействием света в молоке образуются активные кислородсодержащие вещества, такие как рибофлавин и порфирин. Они реагируют с белками, витаминами и жирами с образованием альдегидов, кетонов, метионина и диметилдисульфида, которые могут ухудшить питательные свойства и вкус молока. Пакетированное молоко имеет более короткий срок хранения и относительно более низкую цену. Например, привычное пастеризованное молоко обычно хранится 1-3 дня, а некоторые виды могут храниться до недели. Такое молоко пригодно для немедленного употребления и обычно требует хранения в холодильнике. Именно из-за более короткого срока хранения у пакетированного молока более свежий вкус.

3. Молоко в пакетиках

Молоко в пакетах может эффективно блокировать воздух и свет. Пакованное молоко, как правило, имеет относительно длительный срок годности и может храниться без консервантов, даже при комнатной температуре в течение шести месяцев.

------------Эта статья перепечатана с Baidu.com. В случае нарушения авторских прав, пожалуйста, свяжитесь с нами.