Sıcak dolum ve soğuk dolum içecekler arasındaki fark

Sıcak dolum ve soğuk dolum içecekler arasındaki farktan bahsedelim

1、 Sıcak dolum nedir?

Sıcak dolum, ürünlerin yüksek sıcaklıklarda sterilize edilip yaklaşık 90 santigrat derece sıcaklıkta şişelere doldurulması işlemidir. Kapak vidalandıktan sonra, şişe ve kapak, malzemenin kendi sıcaklığı kullanılarak sterilize edilir. Bu şekilde ürün uzun süre yüksek sıcaklıkta kalır ve bu da lezzetine ve besin değerine daha fazla zarar verir. Yüksek sıcaklıkta doldurulan PET içecek şişeleri genellikle 38 kalibre veya kristal şişe ağzı kullanır. Şişe tasarımının da yüksek sıcaklıkta büzülme direnci ve vakum direnci gibi koşulları karşılaması gerekir.

2、 Orta sıcaklıkta dolum nedir?

Meyve suyu ve çay gibi orta sıcaklıkta doldurulan içeceklerin 60-75 santigrat derece civarındaki sıcaklıklarda sterilize edilmesi ve koruyucu maddeler gibi yardımcı sterilizasyon maddelerinin eklenmesi gerekir.

3、 Aseptik soğuk dolum nedir?

Aseptik soğuk dolum, ürünlerin ultra yüksek sıcaklıklarda sterilize edilip oda sıcaklığına soğutulması işlemidir. Yapay olarak oluşturulmuş steril bir ortamda, ürünler hidrojen peroksit ile sterilize edilmiş şişelere veya kağıt kutulara doldurulur ve şişe kapakları da hidrojen peroksit ile sterilize edilip sıkılır. Soğuk dolumun, ürünün tadı ve besin kalitesi üzerinde nispeten küçük bir etkisi vardır ve daha az PET malzeme kullanılır, ancak ekipman yatırımı sıcak doluma göre yaklaşık iki kat daha fazladır. Aseptik soğuk dolum, konsantre meyve suyu ve reçellerin sterilize edilmesi, soğutulması ve raf ömrü bir yıldan fazla olan bir kaba boşaltılması işlemidir.

1. Aseptik soğuk dolumun sıcak doluma kıyasla daha yüksek üretim verimliliği nedeniyle, aseptik soğuk dolum 25 derece oda sıcaklığında, sıcak dolum ise 95 derecede doldurulur. Sıcak dolum, ürünün lezzetini ve vitamin kaybını etkileyerek uzun süre yüksek sıcaklığı korur.

2. Sıcak dolum PET şişelerin üretim zorluğu, oda sıcaklığında doldurulan PET şişelere ve steril doluma göre daha yüksektir, bu nedenle steril dolum, yüksek sıcaklıkta dolum üretim teknolojisinin uygulanmasını giderek geride bırakmıştır.

------------Bu makale Baidu.com'dan yeniden basılmıştır. Herhangi bir ihlal olması durumunda, lütfen silmek için bizimle iletişime geçin.