La différence entre les boissons remplies à chaud et les boissons remplies à froid

Parlons de la différence entre les boissons remplies à chaud et les boissons remplies à froid.

1. Qu'est-ce que le remplissage à chaud ?

Le remplissage à chaud consiste à stériliser les produits à haute température puis à les mettre en bouteille à environ 90 degrés Celsius. Après la fermeture, la bouteille et le bouchon sont stérilisés par la température intrinsèque du matériau. Le produit reste ainsi longtemps à haute température, ce qui altère son goût et ses qualités nutritionnelles. Les bouteilles PET pour boissons remplies à haute température sont généralement dotées d'un col de 38 mm ou d'un col cristallin. Leur conception doit répondre à des exigences telles que la résistance au retrait à haute température et à la dépression.

2. Qu'est-ce que le remplissage à température moyenne ?

Les boissons telles que les jus de fruits et le thé conditionnés à température moyenne doivent être stérilisées à des températures d'environ 60 à 75 degrés Celsius, et des substances auxiliaires de stérilisation telles que des conservateurs doivent être ajoutées.

3. Qu'est-ce que le remplissage à froid aseptique ?

Le remplissage aseptique à froid est un procédé de stérilisation des produits à très haute température, suivi d'un refroidissement à température ambiante. Dans un environnement stérile artificiellement créé, les produits sont conditionnés dans des bouteilles ou des boîtes en carton stérilisées au peroxyde d'hydrogène. Les bouchons sont également stérilisés et vissés au peroxyde d'hydrogène. Le remplissage à froid a un impact relativement faible sur le goût et les qualités nutritionnelles du produit et utilise moins de PET, mais l'investissement en équipement est environ deux fois supérieur à celui du remplissage à chaud. Le remplissage aseptique à froid est également utilisé pour stériliser les jus de fruits concentrés et les confitures, les refroidir, puis les conditionner dans un emballage permettant une durée de conservation supérieure à un an.

1. En raison de la meilleure productivité du remplissage aseptique à froid par rapport au remplissage à chaud, le remplissage aseptique à froid est effectué à température ambiante (25 °C), tandis que le remplissage à chaud est effectué à 35 °C. Le remplissage à chaud maintient une température élevée pendant une longue période pour stériliser, ce qui altère le goût du produit et entraîne une perte de vitamines.

2. La difficulté de production du remplissage à chaud des bouteilles en PET est plus élevée que celle des bouteilles en PET remplies à température ambiante et du remplissage stérile. Par conséquent, le remplissage stérile a progressivement dépassé l'application de la technologie de production de remplissage à haute température.

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