Der Unterschied zwischen Heißabfüllung und Kaltabfüllung von Getränken
Lasst uns über den Unterschied zwischen heiß und kalt abgefüllten Getränken sprechen.
1. Was ist Heißfüllung?
Heißabfüllung ist ein Verfahren, bei dem Produkte bei hohen Temperaturen sterilisiert und anschließend bei etwa 90 Grad Celsius in Flaschen abgefüllt werden. Nach dem Verschließen werden Flasche und Deckel durch die Materialtemperatur selbst sterilisiert. Dadurch verbleibt das Produkt lange in einem hohen Temperaturzustand, was Geschmack und Nährwert beeinträchtigen kann. PET-Getränkeflaschen für die Heißabfüllung haben üblicherweise einen 38-Kaliber- oder Kristallin-Flaschenhals. Die Flaschenkonstruktion muss Anforderungen wie Hitzebeständigkeit und Vakuumbeständigkeit erfüllen.
2. Was ist eine Mitteltemperaturfüllung?
Bei mittleren Temperaturen abgefüllte Getränke wie Fruchtsäfte und Tee müssen bei Temperaturen um 60–75 Grad Celsius sterilisiert werden, und es müssen zusätzliche Sterilisationsstoffe wie Konservierungsmittel hinzugefügt werden.
3. Was ist aseptische Kaltabfüllung?
Die aseptische Kaltabfüllung ist ein Verfahren, bei dem Produkte bei extrem hohen Temperaturen sterilisiert und anschließend auf Raumtemperatur abgekühlt werden. In einer künstlich erzeugten sterilen Umgebung werden die Produkte in mit Wasserstoffperoxid sterilisierte Flaschen oder Kartons abgefüllt. Auch die Flaschenverschlüsse werden sterilisiert und mit Wasserstoffperoxid verschlossen. Die Kaltabfüllung hat relativ geringe Auswirkungen auf Geschmack und Nährwert des Produkts und verbraucht weniger PET-Material. Die Investitionskosten für die Anlagen sind jedoch etwa doppelt so hoch wie bei der Heißabfüllung. Die aseptische Kaltabfüllung eignet sich beispielsweise zur Sterilisation von Fruchtsaftkonzentraten und Marmeladen, deren Abkühlung und anschließende Abfüllung in Behälter mit einer Haltbarkeit von über einem Jahr.
1. Aufgrund der höheren Produktionseffizienz der aseptischen Kaltabfüllung im Vergleich zur Heißabfüllung erfolgt die aseptische Kaltabfüllung bei einer Raumtemperatur von 25 Grad, während die Heißabfüllung bei 95 Grad erfolgt. Bei der Heißabfüllung wird die hohe Temperatur zur Sterilisation lange aufrechterhalten, was den Produktgeschmack beeinträchtigt und Vitaminverluste verhindert.
2. Die Herstellung von PET-Flaschen mit Heißabfüllung ist schwieriger als die von PET-Flaschen, die bei Raumtemperatur oder steril abgefüllt werden. Daher hat die sterile Abfüllung die Anwendung der Hochtemperatur-Abfüllproduktionstechnologie allmählich überholt.
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