A diferença entre bebidas envasadas a quente e a frio

Vamos falar sobre a diferença entre bebidas envasadas a quente e a frio

1. O que é recheio quente?

O envase a quente é o processo de esterilização de produtos em altas temperaturas e envase em garrafas a cerca de 90 graus Celsius. Após o fechamento da tampa, a garrafa e a tampa são esterilizadas utilizando a temperatura do próprio material. Dessa forma, o produto permanece em alta temperatura por muito tempo, prejudicando ainda mais seu sabor e valor nutricional. Garrafas PET para bebidas envasadas em alta temperatura geralmente utilizam gargalos de calibre 38 ou cristalinos. O design da garrafa precisa atender a condições como resistência à contração em alta temperatura e resistência ao vácuo.

2. O que é enchimento a temperatura média?

Bebidas como suco de frutas e chá, armazenadas em temperaturas médias, precisam ser esterilizadas a temperaturas em torno de 60 a 75 graus Celsius, e substâncias esterilizantes auxiliares, como conservantes, precisam ser adicionadas.

3. O que é envase asséptico a frio?

O envase asséptico a frio é o processo de esterilização de produtos em temperaturas ultra-altas e resfriamento à temperatura ambiente. Em um ambiente estéril criado artificialmente, os produtos são envasados ​​em garrafas ou caixas de papel esterilizadas com peróxido de hidrogênio, e as tampas das garrafas também são esterilizadas e fechadas com peróxido de hidrogênio. O envase a frio tem um impacto relativamente pequeno no sabor e na qualidade nutricional do produto e utiliza menos material PET, mas o investimento em equipamentos é cerca de duas vezes maior do que o do envase a quente. O envase asséptico a frio é o processo de esterilização de sucos e geleias de frutas concentrados, resfriamento e despejo em um recipiente com prazo de validade superior a um ano.

1. Devido à maior eficiência de produção do envase asséptico a frio em comparação com o envase a quente, o envase asséptico a frio é realizado à temperatura ambiente de 25 graus, enquanto o envase a quente é realizado a 95 graus. O envase a quente mantém a temperatura elevada por um longo período para esterilização, o que afeta o sabor do produto e causa perda de vitaminas.

2. A dificuldade de produção do envase a quente de garrafas PET é maior do que a do envase em temperatura ambiente e do envase estéril; portanto, o envase estéril gradualmente superou a aplicação da tecnologia de produção de envase em alta temperatura.

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